POVOLÁNÍ METALISTŮ / Zdeněk „Pačess“ Vlček – Pivovarník
„České pivo je ve světě vskutku uznávané, ale mnohdy je to především kvůli cenové dostupnosti. To je na dlouhou debatu. Káva nebo třeba balená voda je u nás prodávána s obrovskou marží, ale u piva se to nedaří a marže hospodskejch jsou žalostné. Podle toho ty provozy většinou vypadají. Češi si prostě myslí, že pivo a řízek musí být v hospodě zadarmo,“ myslí si Zdeněk Vlček přezdívaný Pačess, kytarista a vůdčí duše kapely PAČESS. K pivovarnictví se dostal přirozeným osobním a pracovním vývojem. Jeho druhým domovem se stal Slavkovský pivovar, oficiálně jeden z mnoha set minipivovarů v této republice. „Rozjet v současné přepivovarované době minipivovar je o chlup složitější. Hospodští jsou již opatrní, protože vyhodili už dost peněz za břečky nebo piva vařená metodou pokus/omyl. Minipivovarská scéna se začíná stále více profesionalizovat, což je dobře. Jde to ruku v ruce se stále se zvětšujícím zájmem o tuto komoditu,“ je přesvědčen Pačess, který se s vámi podělí o nemálo postřehů a faktů ze zákulisí pivovarnictví.
Pařát číslo 101 s pravidelnou rubrikou Povolání metalistů vyšel 20. srpna 2021.